Uzená kuřata jsou velmi šťavnatá a lahodná

Mnoho lidí si myslí, že nejlepší na uzení je bůček, nebo krkovice. Ovšem jakmile ochutnáte uzená kuřata, tak si je zaručeně všichni zamilujete.

Mnoho lidí si myslí, že uzená kuřata musí být zaručeně vyschlá a suchá. Ovšem opak je pravdou a pokud umíte dobře vyudit kuře, tak bude nejen šťavnaté, ale také lahodné. Věřte, že jakmile je jednou uděláte, tak je budete udit pořád.

Doba přípravy

Uzená kuřata se nakládají pouze jeden den dopředu a ušetříte si tak mnoho času a čekání. Jeden den a to 24 hodin Vám bohatě postačí, aby bylo kuře naložené a mělo šťavnatou a dobrou chuť. Uzená kuřata se navíc nenakládají v česneku, ale bohatě Vám postačí obyčejná sůl a červená paprika.

Jak naložit uzená kuřata

Nejlepší možností je si koupit chlazená kuřata než mražená. Nejen, že máte jistotu, že je kuře čerstvé, ale také v nim nebudete mít přebytečnou vodu. Kuřata vyberte zhruba stejné velikosti, aby se moc nelišila váha a udily se stejný čas. Základem je kuře oprat a také zbavit všech povislých kousků kůže. Samozřejmostí je odstranit zbylé peří, které na kuřeti zbylo.

Jakmile budete mít kuře očištěné, tak je potřeba rozkrojit každé kuře napůl. Díky tomu se dobře vyudí z každé strany a dostane tu správnou chuť. Jakmile budete mít kuřata připravené na půlky, tak nezbývá, než je naložit. Každé kuře obalte v soli a nebojte se sůl pořádně vtírat do masa a kůže. Soli na kůži může být i více, a to proto aby se dobře dostala přes kůži do masa. Poté, co všechny kuřata budou obalené v soli je stačí posypat červenou papriku, která by měla pokrývat celé kuře. Já osobně dávám na jedno kuře zhruba půl pytlíku červené papriky. Pokud dáte červené papriky více, tak se nic nestane, uzená kuřata budou i tak dobrá. Mnoho lidí také kůži z uzeného kuřete vyhazuje a pochutnává si tak pouze na mase. Ovšem za mě je kůže velice dobrá a jím ji také.

Takto naložená uzená kuřata dejte do hrnce a přikryjte pokličkou. Můžete dát i do uzavíratelné nádoby. Pozor, kuřata nezalívejte vodou, ani ničím jiným, nechte je volně v hrnci do dalšího dne.

Ráno stačí nachystat háčky a nabodat kuřata. Nabodávejte je tak, aby Vám nespadly, nejlépe za žebra, kde mají za co viset.

Doba uzení

Před uzením kuře neomývejte kuřata, nechte je tak, jak ho naložíte. Doba uzení je u každého masa jiná a kuře se zhruba udí 8 hodin. Je dobré dodržovat teplotu okolo 80 stupňů. Hotová uzená kuřata poznáte tím, že když do nich píchnete, tak vyteče hromada šťávy. Je však dobré, jako první vyzkoušet jedno a po ochutnání sundat všechny ostatní.

Já osobně dělám tolik kuřat, kolik naše rodina sní. Uzená kuřata nezamrazuji, ale věřím, že i když ho zamrazíte, tak bude i po vytažení dobré.

• 
  Jak velkou udírnu vlastně potřebujete? Praktický průvodce podle způsobu uzení
  Při výběru udírny se lidé často soustředí na materiál nebo vzhled, ale jedna otázka bývá ještě důležitější: jak velkou udírnu vlastně potřebuji? Jiná se hodí na občasné uzení pár voňavých klobásek, jiná na pravidelné zpracování masa a úplně jiná pro domácí zabijačku. Správná velikost udírny vám ušetří čas, práci i zbytečné kompromisy.
• 
  Rekonstrukce bytu svépomocí: myslete dopředu
  Rekonstrukce bytu svépomocí je pro mnoho lidí lákavou výzvou. Umožňuje ušetřit nemalé finanční prostředky, mít kontrolu nad každým detailem a získat dobrý pocit z vlastnoručně odvedené práce.
• 
  Když minulost zůstane nad hlavou: příběh eternitu v českých obcích
  Projít se starší vesnicí nebo okrajovou částí města znamená často projít i pod střechami, které pamatují několik generací. Šedé vlnité desky, nenápadné, všední, dlouhá léta považované za samozřejmou součást krajiny. Eternit se stal symbolem doby, kdy se stavělo rychle, levně a bez otázek. Dnes se však stále častěji ukazuje, že právě toto dědictví minulosti představuje problém, který nelze přehlížet. Téma likvidace eternitu se tak postupně přesouvá z technických debat do roviny společenské odpovědnosti.