Smrž obecný patří k prvním houbám, které můžete na jaře najít v našich lesích. Víte však, kde se tyto houby vyskytují a na co je využijete v kuchyni?
Pomalu ale jistě je tu jarní sezóna hub a první kloboučky už se dívají na Svět. Víte, jaké houby se sbírají v tomto období a kde hledat první houby tohoto roku? Zaručenou kvalitní houbou je smrž obecný, který se v České republice těší velkému obdivu.
Smrž obecný, jak ho poznat a kde roste
Smrž obecný má specifickou strukturu a jeho vzhled připomíná pavučinu, či včelí plástve. Klobouček má vaječný tvar a jeho noha má bílou až světle hnědou barvu. Její klobouček je spíše do žluté barvy, avšak může být i bílí a načervenalí. Všechny smrže vyskytující se v České republice jsou však jedné a mají dokonalou chuť. Tato houba roste již začátkem jara a to přesněji od měsíce dubna až do konce května (setkat se s nimi můžeme i v březnu). Smrž obecný se vyskytuje v křovinatých lesích, můžete se s ní však setkat i podél cest, na loukách, či na okrajích lesů. Ovšem pokud si uděláte pěknou procházku v přírodě, je možné, že na ně narazíte a donesete si dom pěkné úlovky. Vždy však sbírejte zdravé a mladé houby, starší by mohly obsahovat jedovaté látky (není to však pravidlem).
Smrž obecný a jeho využití
Tato houba má velké zastání v kuchyni a lidé jí různě upravují. Díky tomu, že má, smrž obecný dutou plodnici se často využívá jako podklad k naplnění nejrůznějších směsí. Z čerstvých hub se často dělá smaženice, nebo se přidává do omáček. Pokud smrže usušíte, jeho chuť se zintenzivní a bude mít silnější vůni. Poté ho můžete použít jako základ pod maso, nebo ho přidávat do rýže pro lepší chuť.
Působí smrž obecný na naše zdraví?
Některé z našich hub se mohou chlubit velmi kladnými přínosy pro naše zdraví. Mezi takové houby se počítá hlíva ústřičná, která je vedená, jako velmi zdravá houba. Ovšem smrž obecný nezůstává pozadu a v některých zemí se často využívá v léčitelství (převážně jde o Východní a Střední Asii). Tato houba má antioxidační a protirakovinné účinky. Navíc podporuje imunitu a v některých zemí se, využívá k hojení zánětů.
Zajímavosti o smržích
- Smrže obecné se nedoporučuje jíst syrový, může dojít ke zvracení, či k průjmu.
- Plodnice smrže obecného se rozšiřují pomocí větru. Pokud tedy najdete nějaké kousky, rozhlídněte se i po okolí. Často po směru větru najdete další kousky.
- Smrž obecný se dá také prodávat a to buď v usušeném stavu, nebo čerství. Jeho cena se může pohybovat až okolo 800 Kč za kilo.
- Mezi další zajímavost patří fakt, že i po tepelné úpravě se houba nerozvaří, ale drží svojí strukturu. Ideální je tak i do polévky, kde dobře vyniká její chuť i konzistence.
- Jaké vybrat dřevo na uzení?
Každý z nás má Rádi udíte maso, ryby, či klobásy a stále tápete, jaké vybrat dřevo na uzení? Od teď už […] - Smrž obecný je zdravá jarní houba
Smrž obecný patří k prvním houbám, které můžete na jaře najít v našich lesích. Víte však, kde se tyto houby vyskytují a […] - Víte, kdy vysadit brambory a proč v toto období?
Víte kdy vysadit brambory a za jakých podmínek je to nejlepší? Pokud ne, zkuste se inspirovat následujícím článkem, který Vám […]