Jak vyudit sýr
Jak vyudit sýr
Pomalu ale jistě nastává sezóna uzení a v dnešním článku si ukážeme, jak vyudit sýr. Vše je velice jednoduché a zvládne to snad úplně každý.
Jak vyudit sýr – základy
Mnoho lidí si pokládá otázku, jak vyudit sýr a co je k tomu potřeba. Samozřejmostí je, že existuje nespočet způsobů, jak jde sýr vyudit. My si dnes ukážeme způsob, který je dle našeho názoru nejlepší. Tento způsob je jednoduchý a zvládne ho úplně každý. Jak vyudit sýr, tak pro Vás bude hračka a zaručeně se podělíte o tyto rady s kamarády a rodinou.
Vždy při výběru sýra mějte na paměti, aby se jednalo o opravdu mléčný sýr. Jeho součástí by neměly být žádné rostlinné složky. Z pravidla je ideální volbou eidam 30 %, či 45 %.
Základní suroviny a věci na uzení:
- 1 kilogram sýru (eidam 30 %, či 45 %)
- 250 g šunky
- Ořechy
- Pepř celý
- Olivy
- Sušená rajčata
- Česnek
- Silonka
- Silný provázek
- Udírna
- Struhadlo, či stroj na nastrouhání
- Velká mísa
Suroviny, které jsme uvedli se dají různě kombinovat a bude jen na Vás, jaké máte chutě a jaký sýr si uděláte. Nemíchejte však všechny suroviny dohromady, je dobré si udělat sýrů více a zkusit tak různé chutě, než se pustíte do něčeho složitějšího. Samozřejmostí je také struhadlo na sýr (může být i stroj) a také udírna, kam sýr pověsíte.
Jak vyudit sýr – postup
Základem je si všechen sýr postrouhat a také nakrájet ingredience, která chcete do sýru dát. Mohou to být ořechy, sušená rajčata, šunka, celý pepř, či nejrůznější bylinky.
Jakmile budete mít ingredience promíchané v sobě, vezměte silonek a pořádně ho nacpěte. Nebojte se sýr do silonek pořádně utlačit, čím více, tím lépe. Poté silonku pořádně zavažte, a to těsně nad sýrem. Nechte provázek delší, ať se dá sýr dobře zavěsit.
Jak vyudit sýr – doba uzení a zavěšování
Roztopte udírnu na zhruba 60 °C a poté vložte sýry, které máte v silonkách. Sýry by se neměly navzájem dotýkat. Při těchto stupních nechte v udírně zhruba 2 hodiny. Sýr se pomalu rozpustí a získá uzenou chuť. Poté přitopte na zhruba 80 °C a dejte si pozor, ať tuto teplotu nepřeskočíte. Nechte v udírně zhruba ještě 2 hodiny a sýr by měl být hotoví.
Jakmile je sýr hotoví, vytáhněte ho z udírny a nechte vychladnout. Ideální je ho dát třeba do garáže, či ho nechat venku, pokud je nižší teplota. Dávejte si však pozor, ať Vám ho nesní pes, či nějaká toulavá kočka.
Doufáme, že se Vám článek líbil a nyní budete vědět, jak vyudit sýr, snadno a rychle. Snad se podělíte o recept i se svojí rodinou a všem bude chutnat.
- Jak velkou udírnu vlastně potřebujete? Praktický průvodce podle způsobu uzení
Při výběru udírny se lidé často soustředí na materiál nebo vzhled, ale jedna otázka bývá ještě důležitější: jak velkou udírnu vlastně potřebuji? Jiná se hodí na občasné uzení pár voňavých klobásek, jiná na pravidelné zpracování masa a úplně jiná pro domácí zabijačku. Správná velikost udírny vám ušetří čas, práci i zbytečné kompromisy. - Rekonstrukce bytu svépomocí: myslete dopředu
Rekonstrukce bytu svépomocí je pro mnoho lidí lákavou výzvou. Umožňuje ušetřit nemalé finanční prostředky, mít kontrolu nad každým detailem a získat dobrý pocit z vlastnoručně odvedené práce. - Když minulost zůstane nad hlavou: příběh eternitu v českých obcích
Projít se starší vesnicí nebo okrajovou částí města znamená často projít i pod střechami, které pamatují několik generací. Šedé vlnité desky, nenápadné, všední, dlouhá léta považované za samozřejmou součást krajiny. Eternit se stal symbolem doby, kdy se stavělo rychle, levně a bez otázek. Dnes se však stále častěji ukazuje, že právě toto dědictví minulosti představuje problém, který nelze přehlížet. Téma likvidace eternitu se tak postupně přesouvá z technických debat do roviny společenské odpovědnosti.